給食施設衛生管理研修会

　毎日おいしく、安心安全な給食を提供いただいているわけですが、木祖村学校給食センターにおける給食施設及び携わる調理員の取り組みについて、先日、郡内の４名の栄養士さんに直接点検していただく機会をもちました。

　午前中は調理施設や調理の様子をじっくりと視察、お昼に給食を試食。それらをふまえて78項目にも及び点検事項について評価していただきました。調理員さんも交えた研究会では、本センターのよさと同時に、厳しい目で課題もご指摘いただきました。「今まではこれでやっていたけど、違う目線で見ると改善の余地がある」ことに気づくことができました。調理員さんたちは、早速明日から実践につなげたいと気持ちを高めていました。